花生醬吐司的做法,花生醬吐司怎麼做
“香味濃郁的花生醬小吐司,鬆軟好吃,讓早餐變得豐富起來,能量滿滿一整天。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
花生醬吐司的做法步驟
1、食材稱量好備用。
2、除花生醬、黃油和玫瑰海鹽外的麪糰材料放入麪包機桶內。
3、啟動廚師機,1檔3~5分鐘把食材混合均勻,轉2檔15分鐘,把麪糰打至粗膜狀態。
4、加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽,再次啟動廚師機2檔10~15分鐘,轉3檔5分鐘即可麪糰可以用剪刀剪成小塊,增加接觸面積,打面效果更佳。
5、揉至能完全拉出均勻的手套膜。
6、簡單收攏成一個光滑且不粘手的麪糰,放入盆內,保鮮膜密封進行一次發酵。
7、發酵至兩倍大。
8、將發酵好的麪糰取出,輕拍排氣,鬆弛20分鐘。
9、均分成兩份,滾圓,再次鬆弛10分鐘。
10、取出一塊鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀成正方形,把花生醬在中間抹個正方形。
11、把麪糰的四個角往裏折,輕輕拍壓擠出氣泡,捏緊收口,壓扁。
12、調轉方向,疊成長方形,鬆弛5~10分鐘。
13、用擀麪杖輕輕的擀成長條狀。
14、自上而下捲起,收口朝下放入水立方吐司盒內水立方是10*10*10。
15、放入烤箱進行二次發酵,發酵至九分滿在烤箱內放置一碗熱水。
16、烤箱上火190℃,下火180℃,預熱10分鐘,迅速放入吐司盒,烘烤約42分鐘。
17、烤制完成直接取出吐司盒,在桌面上震一下,脱模,在晾曬網上晾涼後密封保存。
小竅門
1、這裏使用的花生醬是有顆粒的,一定不要用力太大,磕破面團,當然也可以選擇沒有顆粒的花生醬。
2、吐司需要冷卻後才能切片,剛出爐的時候非常柔軟,不易切片,冷卻後再切片就比較容易了。
3、烤制時間和温度請依據自家烤箱脾氣適當調整,每個烤箱的脾氣都不一樣,需要靈活調整。
感謝水憐憂提供配方。
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