全蛋棗糕,美味全蛋棗糕
“在我家樓下有一家買紅棗糕的小店,每次路過都會被那個紅棗濃郁的香味吸引,偶爾也會買幾塊解解饞,自從自己踏足烘焙,就不會再買外賣的食物了,還是自己做最健康最安全。而每次的成品都會被家人和朋友稱讚。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味全蛋棗糕的做法步驟
1、食材準備。
2、大棗煮熟,核桃肉備用。
3、核桃肉放入麪包機焙熟。焙熟的核桃更香濃。
4、大棗去核。我習慣不去棗皮,因為棗皮有助於胃腸蠕動。
5、棗泥放入一個大的盛具,放入砂糖,用電動打蛋機打勻。
6、放入全蛋液。
7、打散就可以,不要打發。
8、倒入低粉和小蘇打。
9、翻拌均勻,沒有乾粉顆粒就可以。不要過度攪拌,避免出筋。
10、倒入玉米油。翻拌均勻,讓麪粉與油充份融合。這時的麪糊很粘稠細膩。
11、將炒熟的核桃仁倒入麪糊中。翻拌均勻。
12、烤箱預熱5分鐘。在將麪糊倒入模具內,輕輕震出氣泡。
13、用硅膠鏟儘量抹平表面。
14、烤盤放入烤箱,繼續150度50分鐘即可。
15、棗香濃郁的棗糕出爐嘍,快來品嚐吧。
小竅門
1、麪粉不要過度攪拌,避免出筋。
2、大棗充足吸收水份,麪糊中就不用放水或牛奶了
3、我特意減少了本方的糖量,我喜歡自然的棗香。
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