卡仕達醬網格豆沙包的做法,卡仕達醬網格豆沙包怎麼做
“網上無意中看到這款麪包覺得很好看,因為之前沒做過類似的麪包,所以不知道網格的食材是什麼?從網上的圖片看,既不是沙拉醬也不是奶酪;無意間突然想起來,難道是---卡仕達醬?
那天做麪包時正好高筋麪粉不夠了,沒辦法我只好加了100克普通麪粉;遇上天氣冷做麪包就更頭疼了,發酵是大問題了,等到全部發酵麪包烤好已經很晚了;幸慰是:卡仕達醬用對了,成品出爐雖不如網上的漂亮,但總體還算滿意呢,如果是下次肯定會更好了~~~”
食材明細
卡仕達醬網格豆沙包的做法步驟
1、酵母用温水化開倒入除黃油以外的主料中
2、稍揉勻放入冰箱靜置過夜
3、取出回温後放入麪包機稍揉一會兒加入軟化黃油
4、再啟動揉麪程序揉至光滑擴展
5、發酵至2.5倍大
6、取出麪糰排氣分割,再搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
7、取一面團包入適量豆沙餡
8、包圓後封口處朝下,稍壓扁成橢圓形
9、依次做好後送入烤箱內發酵
10、此時來做卡仕達醬:蛋黃+白糖攪均後倒入牛奶
11、攪拌均勻篩入低筋麪粉
12、拌均後將麪糊過篩至奶鍋中
13、移至燃氣灶開小火,邊加熱邊不停攪拌,直至變得濃稠
14、離火後加蓋迅速放入冷水盆
15、待涼後裝入裱花袋備用
16、取出發酵好的面坯,表面刷層蛋黃液
17、手持裱花袋擠成網格狀
18、送入預熱好的烤箱中層:180度上下火,烤15分鐘左右
19、待表面金黃時即可
小竅門
1、食材中加入了少量的吉士粉,所以顏色比普通更好看
2、採用100%中種冷藏發酵,雖然有100克的普通麪粉卻也不影響口感
3、表面擠網格時儘量將粗條烘烤過後更漂亮,我擠的有點細了不是很明顯
5、烤制時間和温度,還視自家烤箱情況自定
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...