花型小蛋糕的做法,花型小蛋糕怎麼做
烘焙2.34W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花型小蛋糕的做法步驟
- 1、蛋黃(4個)用手工打蛋器打散;
- 2、蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,攪勻後再加第二次;
- 3、蛋黃糊中分三次加入植物油,加一次,攪勻後再加第二次;
- 4、蛋黃糊中加入牛奶,攪勻;
- 5、蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽,用橡皮刀(沒有的可以用家裏電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻,動作輕柔,防止麪粉起筋;
- 6、烤箱預熱170℃;
- 7、蛋清(5個)用電動打蛋器打發,並分三次加入糖(打到提起打蛋器,可見小尖尖,而且一段時間不消失);
- 8、打發的三分之一蛋清,加入蛋黃糊中,上下拌勻;10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌勻;
- 9、小花模子用刷子刷油(40ml以外),容易上色,且方便脱模;
- 10、蛋糊倒入小花模子,裝至七分滿,表面灑裝飾用的葡萄乾或者堅果;12.13.1413.
- 11、進烤箱下層,烤20分鐘(視自家烤箱而定);
- 12、取出後蛋糕表面刷蛋黃(1個);
- 13、.烤箱上層,繼續烤5分鐘;
- 14、冷卻後脱模。
小竅門
1.蛋清一定要充分打發,可以放一兩滴白醋,比較容易打發;
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水,不然蛋清不容易打發;
3.加入麪粉後攪拌一定要輕,如果麪粉起筋口感會差一些;
4.裝模的時候從模子中間緩慢倒入,這樣油就會遍佈整個模子。
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