瑪格麗特批薩的做法,瑪格麗特批薩怎麼做
“據説,1889年,瑪格麗特公主在那波里逗留的期間,當地廚師為向公主表達敬意,製作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的批薩,這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色,正好符合了意大利的國旗的顏色。批薩後來成為了意大利的“國食”,而瑪格麗特批薩也就此成為意大利批薩的始祖。
本就非常簡單的瑪格麗特批薩在這裏走向了極簡主義。據説,瑪格麗特批薩有三要素:番茄,羅勒,奶酪。可是咱家沒有番茄,也沒有新鮮的羅勒,原本想來個簡單到極致的瑪格麗特——只用批薩醬和奶酪。一抬眼卻發現了半個被用剩下的洋葱。那就給它添點料唄。”
食材明細
瑪格麗特批薩的做法步驟
1、麪糰料
2、將除油外的麪糰料倒入大碗
3、攪拌成絮狀,加入橄欖油
4、繼續攪拌至拉膜
5、放入大碗,發酵至2倍大
6、排氣,滾圓,鬆弛15分鐘
7、準備餡料
8、將麪糰擀成22釐米的大圓片
9、放入批薩盤,整理好圓周,用叉子叉孔
10、塗上批薩醬
11、擺上洋葱絲
12、撒滿馬蘇裏拉,最後發酵15分鐘
13、麪糰長大
14、放入烤箱,中層,上下火200度,烤20分鐘左右
15、表面金黃,出爐
16、脱模
小竅門
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。
不喜歡太素的批薩可以在餅皮上放各種自己喜歡的餡料。
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