肉鬆卷的做法 肉鬆卷-GET到了新技能 肉鬆卷怎麼做
“相對於不喜歡甜食的朋友們來説,肉鬆卷是眾多喜歡鹹味朋友們的一大美食。無論是作為早餐還是下午茶食用,都是不錯的選擇。烤制過程中香葱和肉鬆混合一起,散發的香氣佈滿整個客廳,真是一大享受。喜歡的朋友們我們來一起開始做吧。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆卷的做法步驟
1、5個雞蛋,分離蛋黃、蛋白至無油的容器中。
2、蛋黃中加入牛奶、玉米油、鹽,攪拌均勻。
3、篩入麪粉,攪拌均勻。
4、小葱切碎備用。
5、將50克白砂糖,分三次倒入蛋白中打發。
6、打發至蛋白可以畫出Z字狀即可。
7、舀一勺蛋白到蛋黃混合液中上下翻拌均勻,之後將剩下的所有打發後的蛋白倒入,上下翻拌至均勻(忘記拍照);之後倒入烤盤均勻鋪平。
8、均勻的撒一層肉鬆。
9、一層小葱。
10、烤箱預熱150度5-10分鐘,烤制35-40分鐘即可出爐。
11、鋪一張新的油紙,將烤好的肉鬆面朝下,撕下蛋糕後面的油紙,之後放在烤架晾晾。均勻的抹一層沙拉醬。
12、再稍微撒點兒肉鬆。
13、開始卷卷,卷緊一點。
14、捲成功啦。
15、切掉肉鬆卷兩邊的邊角,修型。
16、切成均勻4段,段的大小由自己決定,但一定不要切太小。
17、將每個小肉鬆卷兩邊均勻的蘸取沙拉醬少許,之後撒一層肉鬆。
18、肉鬆卷就做好啦,你喜歡嗎。
小竅門
1.蛋白在打發前可以滴2-3滴白醋,可以去腥。
2.白砂糖分三次倒入蛋白中打發,這樣特別容易打發蛋白,縮短時間。
3.卷肉鬆卷的過程中,簡單塗抹薄薄一層的沙拉醬就好,否則吃的時候會覺得膩。
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