小熊蛋糕的做法 卡通版南瓜戚風蛋糕——小熊蛋糕 小熊蛋糕怎麼做
食材明細
小熊蛋糕的做法步驟
1、蛋黃打散。
2、加入玉米油攪拌均勻。
3、加入南瓜泥攪拌均勻。
4、加入過篩低粉,輕輕翻拌均勻。
5、拌勻的蛋黃糊如圖5所示。
6、蛋白加入幾滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。
7、加入1/3白糖繼續打發。
8、打至如圖8所示細泡狀態再加入1/3白糖。
9、繼續打至圖9濕性發泡狀態,加入剩餘的糖。
10、打至硬性發泡,就是打蛋頭提起來,呈現直立小三角的狀態。
11、取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
12、拌勻狀態。
13、把蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中。
14、翻拌或者切拌均勻。
15、模具放在烤盤上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中層上下火,慢焙,170度,25分鐘。
16、出爐後倒扣在烤網上晾涼。脱模。
17、在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶結上擠上巧克力醬即可。
小竅門
準備:1、雞蛋分開蛋黃和蛋白。
2、低粉過篩。
3、南瓜切片表面灑些水,微波爐4分鐘,取出搗成泥,過篩備用。
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