零失敗麪包機版吐司的做法 VHer零失敗麪包機版面包 零失敗麪包機版吐司怎麼做
“給自己寫的菜譜。。防止遺忘。。實踐Ok”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
零失敗麪包機版吐司的做法步驟
- 1、把所有的材料(除了黃油)倒入麪包機。投入材料的順序:牛奶-蛋液-鹽-糖-高筋麪粉-酵母。放酵母的時候在麪粉中戳個小窩,把酵母埋進去就可以了。
- 2、啟動麪包機的和麪功能,這裏是和麪15分鐘。
3、麪包機在和麪。這裏蓋了個保鮮膜,不會讓麪粉飛起來。。
- 4、和好之後,放入黃油,再選一次和麪功能,這裏也是15分鐘。和好面的檢查方法就是揪一團面,慢慢拉伸,有薄薄的有韌性的膜即可。
5、和好之後啟動發酵功能。60-90分鐘。
- 6、發酵完成後,拿出麪糰平壓排氣。發酵完成的判斷方法:手指蘸上點乾麪粉輕輕紮下麪糰,形成的小洞不回縮或改變即可。
- 7、排前完成後整理麪糰,分成4等分,滾圓,蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
- 8、靜置完成後,整理麪糰,每個用擀麪棍擀成長方形後捲起,放到麪包機裏。依次處理好4個麪糰。
- 9、啟動發酵功能,這裏的時間是60分鐘。發酵完成後,刷上適量蛋液,撒上芝麻。
10、啟動烘烤程序,這裏的時間是35分鐘。有錫紙的可以給麪包機裹上。沒有就算了。。。
11、烘烤結束後帶上手套取出即可。被吃掉四分之一的麪包。。。
小竅門
1.有時間的話,發酵3次。
2.最後排氣整理的過程速度迅速點比較好。
3.蜜豆等材料在步驟8中裹進去。
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