咖啡提拉米蘇的做法 原創|咖啡提拉米蘇 咖啡提拉米蘇怎麼做
“只需簡單9步,你也能製作出讓家人交口稱讚的美味咖啡提拉米蘇~碧羅莊園獨家甜點必殺技,請收好!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡提拉米蘇的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、用少量冷水軟化吉利丁。
3、各種打發。將蛋黃加糖60克打至發白;將奶酪打發至順滑狀態;將淡奶油加糖20克打發至剛出紋路。
4、萃取咖啡40ML具體萃取過程略,敬請關注“碧羅咖啡莊園”發佈的往期內容。
5、咖啡酒將朗姆酒15ML與剛萃取出的咖啡液混合成為咖啡酒備用,也可購買市場上現成的咖啡酒。
6、混合將吉利丁隔水加熱融化後加入蛋黃液裏繼續打發均勻。
7、咖啡手指餅把手指餅刷上咖啡酒,兩面都刷均勻。
8、攪拌打發好的蛋黃加入奶酪中拌勻,再將拌勻的奶酪倒入打好的奶油中拌勻。
9、材料倒入模具,一層奶酪糊一層浸潤咖啡酒的手指餅乾。
10、材料全部入模後,放入冰箱冷藏12小時。
11、吃前在表面撒上可可粉,並自主裝飾。
12、大功告成啦~
小竅門
手指餅浸潤咖啡酒的時間不宜過長,避免手指餅的口感過於軟爛。
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