芝麻月餅的做法,芝麻月餅怎麼做
“喜歡吃月餅,但是沒有轉化糖漿和梘水,所以遲遲不敢動手,直到前幾天隨手拿起孩子的“綜合實踐活動”書,還真有月餅的製作方法,裏面用到的是白糖漿和鹼水,上網查了一下,梘水主要是中和酸味的,可以用鹼水代替,熬糖漿太麻煩,就用白糖代替,加點酵母麪皮的口感也不錯哦!
話説吃月餅已經不再是中秋節的專利,只要想吃就做,有空也試試--做一道不一樣的月餅吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝麻月餅的做法步驟
1、準備材料。
2、把麪粉,白糖,生油倒入盆中,酵母和鹼用温水化開,揉成光滑的麪糰,靜置30分鐘。
3、麪糰揉成條,分成小劑子,包入自制的芝麻餡。
4、按扁放入放了錫紙的烤盤。
5、準備黑芝麻,蛋黃1個加少許蛋清調勻。
6、將蛋液刷在表面,灑上黑芝麻。
7、烤箱上下火180度預熱5分鐘,烤盤放中層,烤15分鐘左右,中途可再刷一次蛋液。
小竅門
烤時一定要注意觀察,千萬別烤糊了或者幹了。
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