雙色抹茶蜜豆麪包的做法,雙色抹茶蜜豆麪包怎麼做
“#小小美食日記#我很少做麪包,所以要做就做點不一樣的,單純做抹茶口味有點單一,所以今天就做了個雙色,揉麪都是麪包機完成,所以其實也不是很累,把握好麪糰狀態,揉好了就能做出好吃的麪包了,當然別吐槽我的整形了,我會繼續努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆簡直不能更般配了有木有!抹茶吃過的都知道有多好吃,只要一點點整個麪糰立馬變身成了小清新,我做了好多好多抹茶的甜品,以後攢起來出個合集吧!哈哈
我給的方子能250g一個的量,要是不夠吃可以翻倍做,屋諾28*28一個金盤可以放兩個”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色抹茶蜜豆麪包的做法步驟
1、、高筋麪粉100g,低筋麪粉25g,純牛奶60g(按實際用量增減),雞蛋13g,煉奶25g,糖7.5g,鹽1g,全部放入麪包機混合,攪拌十分鐘拉出厚膜再加入酵母跟軟化的黃油,揉至擴展階段即可
2、分出一半面團加入抹茶粉揉勻,抹茶粉的多少按個人喜好決定,我大概加了2g
3、麪糰分別蓋保鮮膜放在温暖濕潤的地方發酵至兩倍大,我把麪糰放在碗裏然後坐温水放在鍋裏發酵的,發酵的差不多的時候可以手指沾水戳一下不塌陷不回縮即可
4、抹茶麪團排氣後分成三份揉圓,白色麪糰直接排氣滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
5、抹茶擀成長條加入適量蜜豆,接合處一定要按緊,三條都處理好後,將大的白色麪糰擀成薄片備用,
6、一條抹茶包在白色麪糰裏後接着放第二條抹茶密豆,一直把三條抹茶蜜豆全部包進白色麪皮裏,
7、把接縫朝下放在烤盤裏,用刀劃兩下,割的時候要小心別把裏面那個麪皮割破了我不小心割破了....麪包發酵至1.5倍大刷上蛋液(我二發有點太大了...反面教材)
8、烤箱預熱170度烤30分鐘左右,表面金黃即可,待麪包晾涼後撒上防潮糖粉裝飾,我這個起碼發酵有2倍變成了一個大胖子哈哈,不過真的非常非常好吃哦
9、撒上糖粉有木有變美麗
小竅門
1、麪糰裏的液體量可預留20g靈活加入,因為每個麪粉的吸水性略有不同
2、麪包機不要揉太久了。過熱會讓麪糊提前發酵,擴展階段能拉出薄膜就可以啦,不需要手套膜的程度
3、這個份量很小,適合小烤箱,要是想做的比較多可以翻倍做
4、一發寧欠勿過,不然二發就後續無力了,所以一發我都看的比較緊的,天氣熱發酵是很快的
5、麪包機因為要揉比較久所以我用的冰牛奶,酵母也是後放的,麪糰大概揉二十多分鐘就可以了,千萬別揉太久了隨時檢查一下面團狀況,要是揉斷筋那你的麪包就失敗了
6、各家烤箱温度不一樣請按實際情況調整
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