雙色抹茶蛋糕卷的做法,雙色抹茶蛋糕卷怎麼做
“喜歡抹茶的清香,喜歡綠色田園的感覺,特別符合春天的季節,有活力,有朝氣”
食材明細
雙色抹茶蛋糕卷的做法步驟
1、用熱水將抹茶粉化開,攪勻備用
2、色拉油、牛奶跟20克的細砂糖混合攪拌至糖融化
3、加入過篩的低粉,攪拌至順滑無顆粒
4、加入蛋黃,拌勻
5、蛋白加入檸檬汁,剩下的50克細砂糖分三次加入,打發至濕性發泡
6、打發好的蛋白盛1/3到蛋黃糊裏面翻拌均勻,不要畫圈圈,以免消泡
7、將拌好的麪糊再倒回剩餘的蛋白中翻拌均勻
8、取一小部分混合好的麪糊放到步驟一中混合
9、然後再重新倒回原麪糊中,拌兩下即可,不要版太多,否側成品出來沒有花紋(我的就是拌多了幾下,結果出來花紋不是很清楚)
10、拌好的麪糊倒入鋪有油紙的28x28cm黃金烤盤中,然後輕輕晃動烤盤使其均勻攤開,切記用刮刀攤平,影響紋路,放入預熱好170度的烤箱中層,上下火烤17分鐘左右
11、出爐後趁熱撕掉油紙,淡奶油加糖粉打發至稍微有紋路出現即可
12、待蛋糕温涼的時候鋪上奶油,其中一端堆成小山狀(如圖)
13、然後藉助擀麪杖將其捲起來,放冰箱冷藏半小時以上定型
14、切塊即可食用
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...