凱蒂蛋糕的做法 HelloKitty奶油水果蛋糕 凱蒂蛋糕怎麼做
“為了小朋友能吃到放心安全的真材實料的奶油蛋糕,做了好幾次了,買了蛋糕模和印模。關鍵是自己買的食材放心,用的藍風車淡奶油,反式脂肪含量為零。之前也買過幾次標榜“無添加”的奶油蛋糕,價格不便宜,一磅兩百多,但是口感一般,並不是真材實料的味道。自此之後,下定決心,自己做真正的奶油蛋糕。市售的奶油蛋糕,多數用植物性奶油,成本低,反式脂肪酸含量多,對健康危害極大;有興趣的朋友搜索就能查到危害有多大。國外都要求食品配料中標註反式脂肪含量,但是天朝做不到這種要求。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
凱蒂蛋糕的做法步驟
1、分離5個雞蛋的蛋清,蛋黃。
2、糖霜100g,其中70g分三次用於打發蛋清,30g用於打發奶油。喜歡甜度高的,可以適當加量。
3、5個蛋黃中加入100g酸奶,10g黃油,15ml朗姆酒,100g低筋麪粉分三次加入,攪拌均勻。
4、70g糖霜分三次加入蛋清中,打發蛋清至硬性發泡備用。
5、將打發的蛋清分三次加入到蛋黃糊中,混合均勻。
6、烤箱上下火180度,預熱5分鐘;將混合均勻的蛋黃糊倒入烤盤,放入烤箱中層,硅油紙鋪墊烤盤。
7、蛋糕底出爐後用模具印出HelloKitty的形狀,HelloKitty印出兩個。剩餘的蛋糕還可以印一個長頸鹿,給小朋友吃。
8、一個HelloKitty蛋糕做底,在上面鋪上火龍果肉粒。
9、藍風車淡奶油,屬於動物性奶油,此外也用過法國鐵塔淡奶油。反式脂肪含量為零。
10、冰袋上打發淡奶油備用,打發時加入30g糖霜;甜度根據個人喜好,我做的甜度比較低。
11、在火龍果粒上將奶油塗抹均勻。
12、將另外一個HelloKitty蛋糕體放在水果層上面,然後在上面塗抹均勻奶油。
13、將印模放在蛋糕上面,蛋糕和印模之間放層糯米紙,防止印模和蛋糕黏連。撒上可可粉。
14、撒好可可粉後,印模取下,將蛋糕放入買好的6寸蛋糕紙盒中。看上去這樣子可以拿出去賣,呵呵。
15、包裝完畢放入冰箱冷藏,出門前拿出。
16、吃飯的時候帶出去。插上蠟燭和生日快樂標語,效果還不錯。
17、切開後,夾層火龍果肉。根據個人喜好添加水果層。可以添加榴蓮肉、草莓、芒果、奇異果等等。
18、小朋友很喜歡這種奶油水果蛋糕,吃得到水果,又很愛吃奶油。
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