淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 【學生族早餐】淡奶油蜂蜜小蛋糕 淡奶油蜂蜜小蛋糕怎麼做
“學生族早餐!
這次加了淡奶油和少許蜂蜜,
口感細膩幼滑。
添加蜂蜜純粹為了增加口感,
就沒有考慮高温破壞營養什麼的啦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法步驟
1、適量可可粉用熱水化開,攪拌至無顆粒,裝入裱花袋備用。不需要花紋的可以省略這一步。
2、4個蛋白加數滴檸檬汁,分三次加糖打至有小彎鈎,打好放冰箱冷藏。
3、蜂蜜20克,動物淡奶油50克,玉米油20克,篩入蛋糕粉80克拌勻,再分次加入4個蛋黃拌成蛋黃糊。(後蛋法拌出的蛋糕糊更加細膩)
4、舀1/3蛋白霜,和蛋黃糊拌勻。
5、剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊,輕快切拌均勻。此時預熱烤箱160度。
6、烤盤內鋪上油紙,倒入蛋糕糊。(烤盤28×28)
7、用可可糊拉出線條。
8、再用牙籤來回畫出花紋。
9、送入烤箱中下層,160度約20分鐘。
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