抹茶拿鐵櫻花曲奇的做法,抹茶拿鐵櫻花曲奇怎麼做
“這是一款酥脆口感的曲奇,感謝小麥麥咪的分享,擠成櫻花的形狀非常美貌,香氣也非常豐潤,實在沒有淡奶油可用40克牛奶代替,當然淡奶油更佳,還有抹茶粉建議用品質好的,不然無論顏色和味道都會差別較大。還有一點,想要擠出漂亮的櫻花,一定要把花嘴貼着盤擠哦!(這個量比較大,其實1/4的量大概可以擠32L的烤箱一盤。)”
食材明細
抹茶拿鐵櫻花曲奇的做法步驟
1、黃油提前軟化至手指可以很輕鬆地按下一個洞,低粉、抹茶粉過篩兩次,淡奶油回温。
2、軟化的黃油加入一半的糖粉先用打蛋頭稍攪拌一下,然後低速打10秒,再中速畫大圈兒打20秒。加入另一半糖粉,再不開打蛋器用打蛋頭稍拌一下,再繼續中速畫大圈打30秒,打至略發白,鬆軟篷發。
3、分4次加入室温的淡奶油,每次都要打至融合再加下一次,這個過程大約需要1分鐘。
4、加入杏仁粉和鹽,低速畫圈打10稍就差不多了。加入混合過篩好的低粉和抹茶粉,用刮刀翻拌至無干粉,麪糊潤滑,裝入裱花袋。
5、擠出一個個櫻花。也可以用其它花嘴擠其它花型。
6、烤箱中層150-160度15分鐘,10分鐘時就要注意上色,怕上色的可以加蓋錫紙。花型較大的可以考慮160-170度15分鐘。晾涼後要迅速密封保存,發免別有用心濕返潮。
小竅門
材料量較大,1/4就能擠大概32L的烤箱一盤。
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