可可螺旋卷的做法 帶餡的麪包好味道----可可螺旋卷 可可螺旋卷怎麼做
“咱前段時間在網上又敗了一批模具,這次做的這個【可可螺旋卷】就是那一批模具中的一種---【螺管】做出來的。
方子來自《孟老師的100道麪包》。説句實話,看到這本書時,我就打算做這個東東,就是木有那個模具螺管。前段時間看到網上有賣的,11元一袋,2個,店主也就剩下4個了,我就毫不猶豫買了下來。等做這道麪包的時候才發現,買少了。。。書上給的是6個螺旋卷的量哦!多餘的麪糰,俺只好又做了倆小麪包。。。”
食材明細
可可螺旋卷的做法步驟
1、1.準備好材料。(我把低筋麪粉和高筋粉混合在一起了)
2、2.鮮奶倒入麪包桶。
3、3.倒入蛋液。
4、4.分別在麪包桶的兩側倒入糖和鹽。
5、5.倒入麪粉,倒入發酵粉。啟動麪包機“和麪”功能(15分鐘)。
6、6.放入無鹽黃油,再次啟動和麪功能,15分鐘後取一塊麪團看看能否達到擴展階段,否則再啟動一個和麪程序。發酵至2倍大。
7、7.麪糰發酵的時候可以做可可卡仕達餡。
8、8.將蛋黃、白糖、鮮奶混合均勻。
9、9.篩入粉類。
10、10.開小火邊煮邊攪拌。
11、11.至濃稠狀時倒入黃油和可可粉,拌勻。
12、12.取出用保鮮膜覆蓋,冷藏後,裝入裱花袋中。
13、13.將發酵好的面分割成六等份。滾勻後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
14、14.將麪糰整形成長約45釐米的長條形。
15、15.先將麪糰黏貼在螺管模的尖頭處,再一圈圈地繞碗麪團。
16、16.放入烤盤並蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘。(我只有四個模具)
17、17.在麪糰表面刷上一層蛋液,放入預熱好的烤箱,190度,15分鐘。麪包放涼後,取出螺管,將可可卡仕達餡料擠入麪包內部即可。
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室温軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...