法式長棍麪包的做法,法式長棍麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式長棍麪包的做法步驟
1、將麪粉,白糖,鹽,黃油,奶粉一起放在盆中攪拌均勻。將300克水加熱到30℃左右,放入酵母粉攪拌均勻,使其溶化。
2、將酵母水加入粉中揉勻,揉至麪糰起韌勁,待表面光滑時,放入容器中,蓋上保鮮膜。
3、放至温暖處發酵越60分鐘。
4、將發酵好的麪糰取出,平均分成2份,分別搓至長棍型,碼放在烤盤中。
5、麪糰2次發酵,待烤盤中的麪糰再次長大一倍就可以了。
6、放入預熱好的烤箱200℃,烤制25分鐘,待麪包表面呈黃褐色,外殼硬脆時就可以出爐啦。
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