蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法 超軟蜂蜜牛奶玫瑰花餐包 蜂蜜牛奶玫瑰花餐包怎麼做
“女兒很喜歡吃火腿腸麪包,但是火腿腸不想她吃太多,普通的小餐包她也不喜歡,吐司也不愛。有一天,突發奇想,換個花樣或許她就喜歡了,然後就嘗試了這個玫瑰花餐包。做好後,上網一搜,發現很多這個玫瑰花的餐包,但是總覺得不夠軟,自己調整了幾次,這個方子最滿意了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步驟
1、把所有材料按照先液體,鹽,糖,粉,酵母的順序放進麪包桶,啟動和麪程序
2、揉麪結束後,進行一次發酵,發至麪糰的2倍大,手指沾粉戳一個洞不會回縮,發酵完成
3、發酵好的麪糰進行排氣,分成12份或九份,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
4、取一個鬆弛好的麪糰,分成5份
5、取其中一份擀成圓片
6、把5份圓片依次放在上一片的4分之一處
7、從中間捲起來
8、拿刀從中間切開
9、成了兩朵玫瑰花
10、依次做好全部的玫瑰花,我用的是9寸的派盤
11、在温暖處進行二次發酵,發酵到原來的兩倍左右,可以灑上椰蓉,也可以省略
12、預熱烤箱,上下火中層150度,25分鐘,我調了30分鐘,烤得有點過了,不過內部組織很不錯,很軟很好吃
小竅門
餐包不需要出超薄的手套膜,這個餐包也沒有用黃油,但是成品超軟的,也沒有什麼技巧可言,作為一個新手完全沒問題。蜂蜜的量可以減到40,糖加到40,奶粉是提香的作用,和麪用的牛奶,酌情增減。給家裏孩子吃的,健康第一,所以用蜂蜜,牛奶,代替白糖,水,這樣更加健康。如果想整個效果比較好看,排放的時候不要太擠。想整體效果好,就排放緊一些,成品圖是第一次用的方盤,麪包胚距離一釐米左右,第二次是用的九寸派盤,麪包胚之間空隙緊湊。每家的烤箱活力不一樣,注意最後幾分鐘觀看成品。用派盤烤的發得比較高,所以比較容易糊
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