黃油絲綢蛋糕的做法 下午茶輕鬆做:黃油絲綢蛋糕 黃油絲綢蛋糕怎麼做
“君之的方子,超簡單的做法,不用擔心起筋,不用費勁打發黃油,不用害怕雞蛋融不進油中,2分鐘備料,3分鐘製作,30分鐘烘烤,10分鐘等待——美味就這麼新鮮出爐咯。”
食材明細
黃油絲綢蛋糕的做法步驟
1、把中粉、粘米粉、泡打粉混合均勻,過兩遍篩。
2、把黃油、牛奶、雞蛋、糖放入一個容器中。
3、用打蛋器低速略打。
4、倒入過篩的粉類,繼續低速攪打約3分鐘。
5、麪糊成膨鬆細膩狀。
6、把麪糊舀入模子,烤箱預熱180度,中層,30分鐘(牙籤插入無麪糊帶出即可),然後用餘温燜10分鐘再取出。
小竅門
1、糖的量我直接減半了,原方子是120g;
2、我感覺應該低速攪拌2分鐘就夠了,感覺3分鐘的時候麪糰已經有些許起筋的樣子了——粘稠而有彈性,下次試試低粉且攪打2分鐘。
3、做好的蛋糕膨脹出了個很高的酥酥的頂,我為了拍照就給切掉了,那個頂兒超好吃,奏是有點醜。
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