花籃和麪包的做法,花籃和麪包怎麼做
“很喜歡胡蘿蔔橙紅的顏色,加入到食材中顏色特別漂亮。這次麪包用的是胡蘿蔔原汁,不但顏色美,胡蘿蔔本身的清甜味給麪包提升了很大的口感。做種帶顏色的麪包,烤箱最好帶有熱風功能,這樣温度會比較均勻。我用的是ACA烤箱,不會存在某一個或者是某一邊上次比較重的情況。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花籃和麪包的做法步驟
1、三根胡蘿蔔去皮後切成塊,放入原汁機中榨成汁。
2、將所有面包材料都倒入到麪包機中和麪。
3、兩個和麪程序。
4、再摔幾下面,將麪糰和成能拉出膜的狀態。
5、蓋上濕布放在温暖的地方進行第一次發酵。
6、第一次發酵至原來麪糰的兩倍大。
7、將麪糰取出排氣,取一部分麪糰擀成長方形狀,因為温度比較高,將剩餘的麪糰放入冰箱冷藏。
8、取一個能入烤箱的碗,覆蓋一層錫紙。將碗倒扣放置,將切成細條狀的麪條對摺後搭在碗上。後一根麪條要搭在前一根麪條上。中間空餘的部分鋪上一塊圓形的面片。
9、烤箱提前預熱175度熱風,18分鐘左右。
10、接下來做麪包卷:煮好的紫薯去皮後壓成泥,加入適量的椰蓉拌勻。我的紫薯很甜,沒有放糖。
11、在保鮮袋中擀成薄片狀。
12、在剩餘的麪糰中取一半擀成長方形狀,和紫薯片的大小要一樣。
13、將紫薯片鋪在面片上。
14、順長邊捲起來。
15、切成小段裝入到吐司模具中進行第二次發酵。
16、剩餘另一半面團的操作方法和上面一樣,只是將紫薯片換成了溶沙黑芝麻餡兒。黑芝麻餡很軟,擀成片之後可以放入冰箱冷凍一會兒。
17、切成段後放入不粘烤盤,進行第二次發酵。
18、烤箱中層,175度熱風20分鐘左右。上色後需要加蓋錫紙。
19、顏色很美有沒有,可以吃也可以用的花籃。
20、明亮的黃色可以增加食慾。
21、如果你也喜歡這種天然的美美的顏色,那不妨試試胡蘿蔔汁吧。
小竅門
1、酵母的用量需要根據季節來調節,比如夏天酵母用量就要少一些,冬天酵母量相應要增加一些。
2、麪包烘烤的時間也只是作為參考,因為每家烤箱的脾性不一樣,所以根據實際情況來調節。
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...