繽紛田園披薩的做法 西屋特約:繽紛田園披薩 繽紛田園披薩怎麼做
“以前一個人在外面吃飯的時候總是不捨得點披薩,因為這麼大份,一個人吃不完就又浪費掉了。後來隨着歲月的流逝,我有了一個可以讓我依靠的幸福的港灣。我想,這下子終於可以放心地點份披薩來吃而不用擔心吃不完了。但是漸漸地發現,外面的披薩總是少了種新鮮出爐的那種熱乎的感覺。於是我就在想,既然在外面吃不到自己想要的心心念唸的味道,那為什麼不直接自己做出心目中想要的味道呢?於是趁着週末去買材料,在個灑滿陽光的午後靜時光,做出了一份傾注了時間和心思的繽紛田園披薩。濃濃的香味,美味的口感,更加筋道的口感!一張色彩繽紛的披薩融合四種風味,彷彿也帶領味蕾穿越了四季。這種感覺,絕對是吃上一口就會上癮啊!”
食材明細
繽紛田園披薩的做法步驟
1、將高筋麪粉和低筋麪粉混合在一起,並加入鹽、糖、奶粉、水和酵母,一起攪拌均勻。
2、把攪拌均勻的麪糰放在硅膠墊上,揉成光滑的麪糰。
3、蓋上保鮮膜室温發酵發酵40分鐘左右。麪糰發酵至2-2.5倍大左右,拿出來戳個孔看看有沒有發酵好。
4、把發酵好的麪糰壓平排氣。
5、將披薩盤抹上色拉油。
6、鋪滿整個披薩盤,用手掌尖把麪糰從中間往邊上慢慢的推壓。用餐叉在餅底戳孔後,放入冰箱冷藏半小時。
7、把洋葱、青椒、紅椒、玉米粒、雞腿肉切好放入不粘鍋中焯水,裝到碗裏。
8、在已經戳好孔的披薩餅底裏先抹上一層色拉油,再塗上一層披薩醬。
9、先撒一層芝士,再把各種丁鋪上,最上面再鋪芝士。
10、放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分鐘。看到芝士融化,有點黃即可。
小竅門
1.除了室温發酵麪糰,也可以放入烤箱發酵。
2.如何判斷面團已經發酵好:檢查發酵程度最好的方法就是用一個手指插入麪糰中,手指抽出麪糰後如果指印處出現凹陷迅速復原,説明發酵時間還不夠;如果指印周圍的麪糰即不反彈也不下陷,説明麪糰發酵得剛好;如果指印周圍的麪糰迅速下陷,説明發酵過度,可以放入泡打粉揉勻來挽救。
3.用餐叉在餅底戳孔,是為了避免烘烤過程中餅底膨脹。
4.在把麪皮放入披薩盤之前,將披薩盤抹上少許軟化的黃油,這樣可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,這樣烤出來的披薩餅底部顏色金黃,比較好看)
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