椰蓉吐司的做法 好吃又經典的甜麪包--椰蓉吐司 椰蓉吐司怎麼做
“不知為什麼,自打愛上烘焙以來,對做麪包有着特殊的喜愛。儘管與蛋糕、餅乾比起來,麪包比較麻煩,但絲毫沒能影響我對它狂熱的愛。今天陰天,親手DIY了椰蓉吐司,當滿屋子飄着香氣,心裏是無限的喜悦和幸福。喜愛烘焙的朋友們,是不是和我有相同的感受?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉吐司的做法步驟
1、用110克温水溶解奶粉,然後放入酵母,稍攪拌,使酵母充分融化。把主麪糰的其它材料(除黃油外)混合。
2、先用慢速攪拌成團,再用中速攪成稍具光滑狀的麪糰;然後加入無鹽黃油,先用慢速攪入,在用中速攪。
3、充分攪成可拉出呈大片薄膜狀的麪糰,即完全擴展階段,如圖。
4、攪好的麪糰封保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。
5、第二天把麪糰拿出來回温。等待麪糰回温的功夫製作內陷,把配料中除蛋白和裝飾椰蓉外的材料放入容器中攪拌成團狀即可。大約1個多小時,揭開面團的保鮮膜(麪糰已發酵至2-2.5倍大)、排氣,分割成3等份,鬆弛10分鐘。鬆弛的時候要蓋好保鮮膜。
6、拿出一份麪糰擀成長橢圓形,翻面後放上適量內陷,輕輕地捲成圓柱體
7、其它2份用同樣的方法卷好,放入吐司模。表面刷上蛋白,並均勻地撒上椰蓉。
8、烤箱調製低温發酵功能(40度),下邊放一盤開水,放入步驟7的吐司進行最後發酵。中途看到水汽不多時,要更換開水,這樣麪糰才能發到位。
9、最後放入預熱好的烤箱中,上下火165度,烘烤35分鐘左右,出爐後立即脱模。
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