熔巖芝士肉醬披薩的做法,熔巖芝士肉醬披薩怎麼做
“酥軟的披薩外皮,芝士夾雜肉香。披薩刀輕輕切開,肉醬跟芝士傾瀉而出,手輕輕一拉,芝士拉絲而上,頓時整個房間都是芝士跟肉醬的香氣,彷彿整個人都浸泡肉醬芝士當中。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
熔巖芝士肉醬披薩的做法步驟
1、先製作餅底,將把所有乾性材料倒入盆裏。
2、加入植物油。
3、啟動廚師機,邊攪拌邊倒入水。
4、攪拌至表面光滑,滾圓放入烤箱發酵。
5、發酵的過程中,可以先製作肉醬,把豬肉和牛肉剁爛。
6、放入調味料,攪勻,進行醃製。
7、把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。
8、鍋裏放入適量植物油,熱鍋後,倒入番茄煮爛。
9、加入菇片和洋葱粒,拌勻。
10、倒入番茄醬和適量的水。
11、煮沸後,把肉倒入,熬至收汁即可。
12、麪糰發酵至2倍大,戳洞不反彈。
13、取出麪糰,用擀麪杖進行排氣。
14、烤盤刷上植物油。
15、把麪糰鋪在模具上面。
16、放入芝士條,或者用馬蘇裏拉芝士揉成長條狀。
17、先把4個角的麪糰按壓下去。
18、再把剩下的角也按壓進去,要留空隙露出芝士。
19、用叉子先把按壓下去的麪皮戳孔,然後把剩下的地方也戳孔。
20、餅底先放入一層馬蘇裏拉芝士。
21、再抹上肉醬。
22、最後放入少許馬蘇裏拉芝士。
23、放入烤箱烘烤,上下火200度,約15分鐘。
小竅門
Tip
1.肉醬一定要熬至收汁,不然餅底烤完後變成濕濕的。
2.模具刷油,可以使餅皮烘烤後變脆。
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