乳酪蛋糕的做法 第一次嘗試乳酪蛋糕 乳酪蛋糕怎麼做
“玩烘焙已有一年之久,除戚風蛋糕外,也就做過幾次紙杯蛋糕,其他各種美味蛋糕都沒敢嘗試。
今年開年後,一直想試試乳酪蛋糕和慕斯蛋糕,每次都會因為感覺麻煩而放棄。
最近小朋友一直吵着説要吃冰淇淋蛋糕,説媽媽一次也沒給他做過冰淇淋蛋糕,特別特別想吃。呵呵,小朋友嘴巴很甜,當他特別想吃某樣東西時,就會説些甜言蜜語哄俺開心。其實,就算他不用甜言蜜語哄,當媽的也會非常樂意給他做。
那天成品剛出爐,還沒來得及拍片片,就被他用小手抓了幾個洞”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
乳酪蛋糕的做法步驟
1、奶油奶酪室温軟化,切小塊,黃油切小塊,放入容器中,隔水融化,混合均勻牛奶加熱後慢慢加入其中,攪拌均勻將玉米粉和低筋麪粉過篩後加入其中,攪拌成麪糊,加入蛋黃,攪拌均勻
2、將蛋白中加入幾滴白醋,用打蛋器打幾秒鐘後,加入細砂糖打發至濕性發泡(提起打蛋器時,泡泡可以均勻流下)
3、將打發好的蛋白取出三分之一加入蛋黃糊中攪拌均勻,然後再加入剩餘的蛋白完全攪拌均勻
4、麪糊倒入蛋糕模具中,然後模具放入裝有水的烤盤中,200度,上下火烤20分鐘
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