杏仁可可蛋糕的做法,杏仁可可蛋糕怎麼做
“這款蛋糕裏是沒有添加任何油的,如果不裱上奶油吃的話,也算是比較健康的了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁可可蛋糕的做法步驟
1、取一個蛋白,加入40g糖和杏仁粉。
2、拌至砂糖溶化。
3、倒入四個蛋黃,拌至均勻光滑。
4、篩入低粉和可可粉。
5、用橡膠刮刀拌勻(很稠,比較難拌,一定切拌均勻)。
6、三個蛋白加入40g糖打至硬性發泡。
7、取1/3蛋白膏與麪糊拌勻,再取1/3蛋白膏與麪糊拌勻。最後將拌好的麪糊倒回蛋白盆中最後拌勻。
8、把麪糊倒入烤盤。烤箱預熱170度,30分鐘。
9、脱模時不小心弄碎了一個角,所以乾脆用慕斯圈刻了2塊圓的出來。
10、水倒入糖裏開小火慢慢攪拌,直到糖水開始冒大泡。
11、加入核桃肉。
12、攪拌至湯汁有點變黃即可。
13、在桌上鋪一張鋁箔,把核桃糖醬倒上,稍微壓壓平,等冷了就變硬了。
14、兩層慕斯圈,加一層奶油,配上核桃糖醬。
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