芒果毛巾卷的做法,芒果毛巾卷怎麼做
食材明細
芒果毛巾卷的做法步驟
1、班戟預拌粉250克。
2、倒入碗中。
3、食用油30克。
4、雞蛋3個打散。
5、水220毫升。
6、牛奶110亳升。
7、將以上食材全部混合在一起,用蛋抽攪勻。
8、過兩遍篩一定一要過兩遍,這一步不能省略。
9、得到很細膩糊。
10、拿出專用的班戟平底鍋,這個是六寸的。
11、接下來準備一塊用冷水浸過的抹布,有沒?接下來我們在煎餅的每一次的時候,鍋都要進行冷卻。用廚房紙巾蘸一點點油,抹在底鍋上,鍋稍微燒熱,把糊用勺舀一些倒入平底鍋中,迅速轉動,放在火源上成型。
12、我們看到皮子鼓泡,用硅膠鏟在鍋的邊緣轉動一圈,可倒出一張完整皮子,然後將第二張皮子的時候把鍋放在打濕抹布上,冷卻下,再煎下一張皮子。
13、這樣我們就得到了大概15~16張的皮子。
14、提前冷藏八個小時的奶油,將其打發。
15、把它成這種比較硬的,能拉出彎鈎的。芒果切碎。
16、取五個皮子為一種,像上圖那樣,每個都疊壓在一起。
17、中間先抹上一條奶油,在上面撒些芒果粒,兩頭和兩邊各留出一定的位置。
18、在在芒果上再鋪上一層奶油。奶油不要多,薄薄一層就可以了。
19、左邊的皮子先往裏折。
20、右邊的皮子也往裏對摺,不需要蓋住奶油都可以,中間有縫隙也行。
21、從上面一頭對着往前卷。
22、下面皮子也對摺,從上一直捲到下就可以了。
23、然後用一個保鮮袋將其裹好,放冰箱兩個小時定型之後再切開可以吃。
24、做出來就像個毛巾卷。
25、這是切開的效果圖,漂亮吧。
小竅門
奶油一定不要放多。水果也不用放多,要不捲起來奶油會外溢。
-
葡萄卷排包的做法,葡萄卷排包怎麼做
“同樣是為踏青準備的小主食哦。由於製作過程中的一個小插曲,我這方子裏的原本用的黃油被我換成了色拉油了。不過做出的成品一點兒也沒受影響,照樣宣軟可口,撕開看看就知道啦。”食材明細主料高粉(250克)普通麪粉(50克)雞蛋(30克)輔料水(150克)配料糖(40克)鹽(2克)色拉油(15克)...
-
紫薯櫻桃慕斯的做法,紫薯櫻桃慕斯怎麼做
“窗台上還有三個放了很多天的紫薯,本來是準備用來做戚風的,結果一直沒有時間折騰,今天決定拿它開刀。既然打算折騰,乾脆就折騰到底吧,戚風太普通,決定來做個漂亮的紫薯慕斯,一想到紫薯加奶油會是何種夢幻般的顏色,心裏就很期待!”食材明細主料紫薯(150克(去皮後))輔料淡奶...
-
香葱培根肉鬆卷的做法,香葱培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...
-
南瓜芝士派的做法,南瓜芝士派怎麼做
食材明細主料低粉(130克)黃油(65克)蛋黃(10克)奶油奶酪(120克)雞蛋(1個)南瓜泥(200克)牛奶(50克)輔料冷水(適量)配料細砂糖(80克)鹽(1克)玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜芝士派的做法步驟1、麪粉過篩,和細砂糖混合,加入軟化的黃油,搓成粗玉米粒狀。2、將蛋黃、冷水...