桃花酥的做法 桃花酥(豬油版) 桃花酥怎麼做
“春天來了,桃花也開了,折騰完牛油我又開始折騰豬油了,呵呵,家裏的油油可真多啊,不過怎麼説呢,ILOVE油。。。費話真多,開始做好吃的吧,要做的漂亮又好吃,那才叫亂花漸入迷人眼啊,哈哈。。。”
食材明細
桃花酥的做法步驟
1、準備材料。
2、將160克豬油放入保鮮膜中。
3、用擀麪杖擀成規整的大薄片,放入冰箱冷藏。
4、將40克豬油與麪粉,糖,鹽混合,分次加入水。
5、揉成光滑的麪糰。
6、案板上撒些薄面。
7、將麪糰擀成長方形面片,長度約為豬油片長度的3倍,高度略大於豬油片的高度。
8、取出豬油片,放在擀好的面片中間。
9、面片折向中間,包住豬油。
10、另一邊也折向中間。
11、將上下邊緣捏緊。
12、再擀成長方形。
13、面片兩邊向中間折。
14、再摺疊,重複摺疊的過程2次,再擀成厚約0.5CM的面片即可。
15、用模具切出桃花形狀。
16、每兩片為一組,其中一片中間切出一個圓孔,這樣上面的一片中間是空的。
17、放入鋪好油紙的烤盤裏。
18、下面的一片上刷上蛋液,上面放上切孔的面片,將兩層面片粘住,表面再刷蛋液,孔內可點綴一些黑芝麻或瓜子仁。
19、烤箱預熱175度,上下火,中層烘烤,烤大約20分鐘,各家烤箱火力不同,請自行調整,烤至表面金黃即可。
小竅門
孔內點綴一些白芝麻會更好看,更像桃花些,可惜家裏只有黑的了,或是填入果醬也是很好看滴。
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