綠豆糕和紅豆糕的做法 窩學校做的綠豆糕和紅豆糕 綠豆糕和紅豆糕怎麼做
“學習之餘把鍋架起來熬煮,聞着豆香飄散。真的很愜意。(ps:不危險,不是宿舍,專業原因,有自己的辦公室和私人區域。學校同學請勿模仿,後果自負。)”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
綠豆糕和紅豆糕的做法步驟
1、綠豆和香米提前泡2小時,控水。再加200ml水,連豆米帶水轉移至密封袋中。冷凍至全部成塊。
2、把開水,砂糖,全部倒入。電飯煲小火熬煮至豆和米軟爛。開蓋收湯至濃稠,加入牛奶,等待沸騰。(開水凍豆下鍋省電,容易出沙。)
3、鍋內沸騰以後,一點點把冰粉粉薄薄的灑進去。攪拌均勻。關火。放至模具冷藏定型即可。
4、紅豆提前泡2小時,控水。再加200ml水,連豆帶水轉移至密封袋中。冷凍至全部成塊。
5、把開水,砂糖,全部倒入。陳皮掰稀碎丟進去。電飯煲小火熬煮至豆軟爛。開蓋收湯至濃稠,等待沸騰。(水凍豆下鍋省電,容易出沙。)
6、鍋內沸騰以後,一點點把冰粉粉薄薄的灑進去。攪拌均勻。關火。放至模具冷藏定型即可。
小竅門
1.冰粉粉=白涼粉≥魔芋精粉≠寒天粉≠瓊脂
2.糖量多少和水量多少按個人喜好調整,這個比例可以出軟硬適中的糕。
3.沒錯,冰粉粉用量和水的配比是平時做冰粉的5-7倍。
4.綠豆和香米牛奶很配,吃起來有布丁的感覺。不過,看個人喜好,不喜歡香米的味道可以不加。
5.紅豆和陳皮在一起熬滿屋飄香,吃起來風味更足。同樣看個人喜好,不喜歡陳皮可以不加。
6.水可以部分替換為牛奶,等體積替換,但是牛奶要等豆子熟透了再加進去,否則不易熟。牛奶量不宜超過液體的30%,我最多就放過30%的牛奶。感興趣可以自己嘗試。如果超過了,儘量隨時看着鍋防止溢出來或者粘鍋。
-
提拉米蘇的做法 在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因為MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用奶酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不説大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裏做出來了。我用的是6寸圓模,因為不喜歡吃餅乾,...
-
紅曲戚風的做法 天然色素的誘惑,紅曲戚風 紅曲戚風怎麼做
“紅曲的紅色是否很誘惑?與市售的人工色素不同,紅曲是一種純天然的色素哦,食用起來更健康更放心哦!紅曲粉:是由紅曲米粉碎而成。紅曲米是用紅曲黴菌(紅曲菌)在普通大米中培養髮酵而成。1、中醫理論認為紅曲味甘性温,入肝、脾、大腸經;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;...
-
椰香紅豆糕的做法,椰香紅豆糕怎麼做
“這款小甜點操作簡便,味道濃郁,適合夏季消暑、養顏啊,快來試試吧。別忘了給豆豆投票啊。紅豆富含葉酸、有較多的膳食纖維,具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用。還能潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。”食材明細...
-
香葱培根肉鬆卷的做法,香葱培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麪包的方式去做的,需要用後油法揉麪發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裏面的麪包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)葱(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)葱香(口味)烘焙(工藝...