土豆泥冷熱雙拼的做法 土豆泥,冷熱雙拼 土豆泥冷熱雙拼怎麼做
“煮了好大一碗土豆泥,於是做了一熱一涼兩種吃法。如果喜歡肯德基味道的土豆泥,把我調的熱汁換成GravySauce就行,網上應該不難買到。這樣就變成土豆泥三吃啦😊。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆泥冷熱雙拼的做法步驟
1、土豆加兩茶匙鹽,煮熟,瀝水。
2、趁熱壓成泥。
3、如果沒有工具直接用湯勺壓也可以。
4、加沙拉醬,攪拌均勻。
5、用挖雪糕專用勺子,挖成一個球形,用另外一個大碗裝起來。
6、剩下的土豆泥攤涼加一勺蟹籽。
7、加3-4勺淡奶油,讓它變得柔軟順滑。
8、用製作曲奇餅乾的模具,在油紙上造型,壓嚴實。
9、做好造型擺上盤。用勺子背輕輕下壓,土豆泥就脱模了。因為沙拉醬和奶油自帶油分,脱模並不難。
10、涼拌蟹子土豆泥完成。
11、蟹肉棒(火鍋料)撕成條狀。
12、加入烏冬汁和水,比例1:4。
13、煮沸,勾芡,倒在步驟5的土豆球上面。
14、熱汁土豆泥完成。如果土豆球變涼,務必在微波爐加熱後,再淋熱汁,一勺子下去有熱氣冒出來,夾着熱醬汁的味道,太誘人!
小竅門
1、土豆煮到能吃的程度就可以了,不要煮爛,水分太多的話不好造型,而且容易塌掉。
2、涼拌土豆泥加了很多奶油,軟綿順滑。而熱汁土豆泥保留土豆特有的沙沙的質感,配上熱醬汁後另有一番風味。
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