美味的熱拌腰花怎麼做又香又好吃
熱拌腰花是很好吃的 一道菜。但是一些人不是很會吃,所以不是搜油的人都喜歡吃的 ,的那會死其實這道菜真的很好吃的 ,而且食材就是要花而已,食材食材很好購買,食材還很營養的喲,而且製作起來真的那很簡單的,所以大家快點嘗試一下吧。
主料
豬腰 :3只萵筍 :1根
輔料
鹽 :適量白糖 :適量
大蒜 :適量
植物油 :適量
油 :適量
小米辣椒 :適量
薑片 :適量
花椒粒 :適量
生抽 :適量
葱花 :適量
花椒油 :適量
具體步驟
1.準備材料
2.適量的小葱、姜、蒜和小米椒分別切末
3.萵筍去皮後用刮刀刮成片,放少許鹽醃製片刻
4.豬腰剝去外邊的膜,對半切開,裏面白色和深紅的部分要全部去掉。不要捨不得,一定要全部去掉。
5.片好的豬腰打十字花刀後切成條,或者塊。
6.鍋里加半鍋清水,加入葱、姜和花椒,大火燒開,待水沸騰之後放入腰花
7.繼續大火,水再次沸騰之後將腰花撈出,裏面的葱姜花椒揀去不用。
8.撈出的腰花控淨水,放在乾淨無水的容器中。淋入適量的生抽和食鹽。
9.將切好的葱薑蒜小米椒灑在腰花上。重新起鍋,倒適量的油燒至微微冒煙,將熱油淋入裝有腰花的容器中
1.豬腰裏面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉,這是豬腰去除腥臊味的最關鍵的步驟。2.用葱姜花椒水浸泡豬腰或者在葱姜花椒水中揉捏豬腰,並多次換水至水不再渾濁,以去掉豬腰裏面的血水。3.用流水衝淨能更好的去掉豬腰裏血水,並且這樣處理過的豬腰在口感和顏色上都比較好。4.焯燙豬腰的時候在水裏加葱姜花椒(可加些料酒),這樣能徹底的去掉豬腰的腥臊味
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