雞肉燉榛蘑怎麼做又香又好吃
雞肉含有豐富的動物蛋白,具有補氣、強筋骨的功效,但偏温性,不太適合體內有虛火的人食用。這道菜雞肉與偏涼性的蘑菇一起食用,兩者物性相合。色澤明亮,由於此菜添加了紅椒提味,因此唱起來麻辣鮮香,提升了小雞燉榛蘑的口感層次,真是膾炙人口的美味。
主料
榛蘑 :150g雞肉 :600g
輔料
大料 :1/2個油 :適量
蒜 :2瓣
乾紅辣椒 :1個
料酒 :1湯匙
葱 :適量
姜 :適量
冰糖 :1小塊
生抽 :4湯匙
老抽 :1/2湯匙
開水 :適量
具體步驟
1.準備好食材,榛蘑泡好擇洗乾淨,葱薑蒜切好
2.鍋中倒入油燒熱後放入雞塊翻炒
3.炒到雞肉變色,放入葱薑蒜爆香
4.翻炒一下,放入生抽和老抽翻炒
5.加入熱水,沒過雞肉,放入大料,冰糖,辣椒和料酒
6.倒入高壓鍋,上氣後中小火燉8分鐘
7.放好氣後放入榛蘑燉10分鐘左右
8.盛出即可
無
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