火爆腰花,好吃到令人慾罷不能圖解
火爆豬腰是川菜中的特色菜之一。它的肉質緊實,口感香辣鮮嫩,汁多味美,對於喝酒人士來説,它是必備下酒菜。豬腰做法其實簡單,不是很難,接下來我教大家做吧!豬腰去除腰騷,加入料酒,葱薑蒜,料酒醃製,去腥。然後再放入鍋中與萵筍,木耳絲爆炒,加入泡姜泡椒調味,這樣炒出來的豬腰味美肉鮮。
主料
豬腰 :兩個大葱 :一根
泡紅椒 :三個
萵筍 :一段
木耳 :4朵
輔料
泡姜 :四小片老薑 :一小塊
蒜 :一個
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
澱粉 :2勺
味精 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
料酒 :一勺
詳細步驟:
第一步
豬腰洗乾淨,對半切開
第二步
除去腰騷
第三步
撕掉表面膜
第四步
縱橫方向斜切,深度為四分之三.
第五步
豬腰切條,放入葱,薑片,料酒醃製10分鐘
第六步
姜蒜,泡薑切片,大葱,泡椒切段,萵筍切條
第七步
萵筍加入鹽,然後用手抓勻
第八步
木耳泡發好切絲
第九步
調好勾芡
第十步
浸泡好的腰花取出,加入澱粉,鹽,胡椒粉,料酒
第十一步
鍋中倒油,下豬腰,炒至變色
第十二步
放入葱蒜姜,泡椒,泡姜炒香
第十三步
再放入萵筍條,木耳絲翻炒均勻
第十四步
倒入勾芡
第十五步
翻炒均勻然後出倒入勾芡
烹飪技巧:
豬腰事先醃製下,除去腥味-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
黃瓜絲雞蛋餅的做法,黃瓜絲雞蛋餅怎麼做
“這段時間天氣熱、工作繁重,為了有個好身體每天能夠精力充沛應對緊張快節奏的工作,我把早餐的營養列為一天最重要的一餐,所以最近也特別勤快,經常會早起自己做些可口的早餐,特別喜歡烙餅吃,配上一杯豆漿或牛奶,真是很不錯!好吃、簡單易做、又能頂飽,保重了一上午的營...