paul,hollywood豬油蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :450鹽 :一茶匙
即發乾酵母 :14
水 :300ml
豬油 :20
輔料
黃油 :75砂糖 :50
果乾 :225
朗姆酒 :適量
具體步驟
1. 1.混合麪粉,鹽,乾酵母,放入20g豬油,揉搓到豬油混合入麪糰內。
2. 2,添加四分之三的水,用手揉成團,剩餘的水根據麪糰吸水程度適當添加。
3. 3,揉麪10分鐘,到表面光滑,發酵至兩倍大。果乾用朗姆酒泡開待用
4. 4,發酵後的麪糰排氣擀成長方形。
5. 5,把三分之一剩餘的豬油和三分之一的黃油塗在麪糰表面,撒上水果乾和糖,三折,轉方向,擀成長方形鋪上剩餘的豬油黃油水果乾再三折。
6. 6,放入方形烤盤內,底部放油紙,發酵到2倍大,放入220度烤箱內35分鐘。
7. 成品
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