Hello,kiity酸奶慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
麪包 :6寸蛋糕底原味酸奶 :250
淡奶油 :230
糖粉 :50
吉利丁片 :10
温水 :70
檸檬汁 :幾滴
輔料
粉紅色素 :適量黃色色素 :少許
巧克力 :10
具體步驟
1. 本來應該是戚風或者海綿做底的,家裏只有剛做的酸奶蛋糕,就直接切片做底了。切了2片,每片大約1cm厚。
2. 先將吉利丁片涼水泡軟備用。取一干淨容器倒入酸奶,加糖粉攪拌至糖粉完全融化。
3. 70克的温水中放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化,倒入酸奶糊,再擠幾滴檸檬汁,攪拌均勻,放入冰箱冷藏3分鐘左右至稍濃稠
4. 將淡奶油打發至六七分發,將打發好的淡奶油倒入酸奶糊,用橡皮刮刀翻拌均勻。
5. 舀2勺慕斯液分別加入紅色素和黃色素,裝入一次性裱花袋內,擠在Kitty的蝴蝶結和鼻子上,冷凍2分鐘。
6. 先將慕斯液倒入模子一半,放一片酸奶蛋糕,然後再倒一半慕斯液,放一片酸奶蛋糕,最後倒入剩下的所有慕斯液,入冰箱冷藏一晚脱模。
7. 第二天將冷凍好的慕斯取出,可用熱毛巾焐熱一會,或者用電吹風吹模具的外壁脱模。黑巧克力裝入一次性裱花袋,放在温水中泡至融化,擠出Kitty的眼睛和鬍子即可。
脱模的時候一定要小心,不能過熱,不然靠模具的那一層要化掉的,就像我這個...當時比較心急,沒淡定一點~
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