涼拌銀耳豇豆,夏季清爽小菜怎麼做又香又好吃
主料
豇豆 :適量銀耳 :適量
大蒜(新蒜為好) :適量
甜紅椒 :少量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
白醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 將豇豆洗淨切成寸段,入開水鍋裏煮上5分鐘,斷生之後撈出,再用涼開水衝一下
2. 銀耳用温水發泡,去掉黃根,再用熱水汆熟,然後摘成小朵備用;
3. 新蒜去皮洗淨,粗粗切成塊狀。紅甜椒切成小條狀;
4. 把上述三種材料和紅甜椒條放入涼拌盆,撒上鹽,雞精,放醋和香油,在盆裏攪拌均勻,充分入味,就可以裝盤了!
這道小菜鮮脆爽口,經過滋潤的銀耳十分入味兒,大蒜有殺菌的功效,同時蒜還可以給豆角類的菜品提香增味。涼拌銀耳豇豆,整體感覺鹹酸適度,做起來也非常簡單。此外,喜歡吃辣口的還可以把甜椒換成紅辣椒或拌上點紅油,喜歡芥末味道還可以滴上幾滴芥末油......
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