多味雞絲怎麼做又香又好吃
主料
大葱 :60g芝麻醬 :100g
辣椒油 :10g
花椒 :3g
白芝麻 :10g
姜 :10g
白砂糖 :40g
醬油 :40g
味精 :5g
醋 :10g
香油 :10g
輔料
具體步驟
1. 將葱五分之一做成葱段,餘下部分做成葱絲;
2. 雞洗淨去除內臟;
3. 將鍋中加水,放入葱段、薑片,燒沸後,放入洗淨的白條雞,改用文火,使雞在微開的沸水鍋中慢慢煮熟;
4. 將煮熟的雞連鍋離火,雞在原湯中冷卻;
5. 將冷卻的熟雞去骨,將雞肉切成肉絲;
6. 在盤子裏先碼上葱絲,葱絲上碼上雞肉絲;
7. 用冷雞湯將麻醬調開,加入醬油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、調成多味汁;
8. 將多味汁澆淋在雞絲盤裏,撒上熟芝麻即可。
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