美味的蘿蔔脂渣大包子怎麼做又香又好吃
蘿蔔脂渣大包子是山東濰坊的一道特色小吃,香而不膩,蘿蔔吸收了脂渣的油膩,甜絲絲的非常美味。冬天裏,山東的小夥伴總會留有一些蔬菜當存貨,其中就有蘿蔔,脂渣則是炸豬油剩留下的渣渣,用來當包子餡,既不浪費而且做出來的包子變得又香又甜。
主料
麪粉 :500脂渣 :100
蘿蔔 :1個
輔料
香油 :1勺食用油 :數滴
包子料 :2
生抽 :2匙
醬油 :1匙
鹽 :6
葱 :1棵
姜 :3片
五香粉 :2
具體步驟
蘿蔔切片後用開水煮5分鐘段生,撈出控水。準備,脂渣,葱,姜
蘿蔔和脂渣混在一起剁碎末
葱姜切碎末
炒鍋燒熱後放入食用油,小火煸炒葱姜出香味
把蘿蔔脂渣放入葱姜鍋裏翻拌均勻,在放入全部調料即可成陷
拌好的餡料備用
用酵母粉發麪,麪糰醒發雙倍大
醒發好的的麪糰,分割小劑子,然後把擠子擀薄皮
擀皮後取適量蘿蔔陷,放入麪皮裏
包好的的包子
包子全部包好後,蓋保鮮膜開始醒發到雙倍大
醒發到位的包子入蒸鍋蒸。大火燒開水後,蒸15分鐘即可
蒸鍋斷火後,燜3分鐘開鍋
無
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