鮮香牛肉末燉土豆怎麼做又香又好吃
牛肉末燉土豆是一道鮮香味美,色澤鮮亮的美味。這道菜製作比較簡單,牛肉的處理精緻,口感彈而不老,肥而不膩,燉肉火候掌握的很好,入口即化的口感加上精心熬製的醬汁,糖的甜香經過熱鍋熬製,更顯焦糖的菜色,非常吸引人味蕾的氣味,讓人一嘗就欲罷不能。
主料
牛肉末 :1000起沙的面土豆 :2個
輔料
葱 :3姜 :3
料酒 :10
冰糖 :50
花椒大料 :5
山楂幹 :5
具體步驟
熱鍋熬製冰糖
放入熱水炒焯燙好,入鍋均勻着色
加沸水漫過牛肉,水最好多些,燒開後,撇去血沫,加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊葱段、山楂幹,小火慢燉
燉約一個小時,肉能刺透,但是還不夠軟爛時,加入土豆和味精,如果中途水少,可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛,土豆綿軟。可品嚐適當調味後出鍋。
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