美味雪裏蕻燴藕圓子怎麼做又香又好吃
美味雪裏蕻燴藕圓子?是個不錯的選擇。美味雪裏蕻燴藕圓子本身富含營養,鮮美,帶着一絲絲特屬於藕點甜味,而且用來圓子又比較容易消化,。裏面也可以加一些雪裏蕻,讓甜味更加濃郁,當然還可以加一些別的,這都是隨心意的。這樣一道菜絕對是一道美味。
主料
肉末 :500蓮藕 :400
雪裏蕻 :300
雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量小葱 :適量
胡椒粉 :適量
生薑 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
香油 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.所有食材備齊。
2.將蓮藕用刨刀擦碎。
3.藕碎中加鹽和薑末調味。
4.肉末里加葱和生粉,生抽、香油、薑末、鹽、糖、和雞蛋拌均。
5.再加入胡椒粉。
6.用筷子攪打起勁。
7.將肉末和藕碎和用手全部拌均。
8.手心抹上一點油用雙手搓圓,大小可自由決定,我做成16個大圓子。
9.鍋中倒油,温熱下圓子,保持中火,將圓子一個個的放入鍋裏炸。
10.炸至丸子表面呈金黃色,撈起控幹油份。
11.盛盤待用。
12.葱和姜切碎。
13.鍋燒熱放油再把姜葱爆炒出香味。
14.再倒入雪裏蕻翻炒。
15.把炒好的雪裏蕻倒砂鍋裏,加入清水漫過圓子。
16.大火燒開,轉小火燉,燉至稍微收汁即可。
17.香氣撲鼻,待入口時,只覺嫩滑無比,入口即化渣,口感爽極了。
藕不要買得太嫩了,以免在刨的出太多的水份。豬肉最好是選用8分瘦2分肥的後腿肉。炸圓子的油一定不能少。蓮藕一定要擦碎,而不是剁碎。藕圓子一定要與雪裏蕻燜透才好吃。
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