鍋烙怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：400g
洋葱 ：200g
麪粉 ：500g

輔料

雞粉 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.餡料：豬肉、洋葱。

2.麪粉加60%左右清水和成軟麪糰，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘。

3.豬肉用料理機打成肉餡。

4.洋葱切碎。

5.姜切末。

6.肉餡中加鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、薑末，調味。

7.將其拌勻後，加生抽。

8.再次攪拌均勻後，加入花生油拌勻。

9.加入洋葱碎。

10.拌勻後即可使用。

11.把餳發好的麪糰，下成面劑。

12.擀成中間厚，轉圈薄的麪皮。

13.取一個麪皮，放入餡料。

14.把上面捏緊，兩頭留口，即成生坯。

15.依次做完即可。

16.電餅鐺燒熱，放入生坯。

17.澆入清水，蓋蓋烙制。

18.烙制8分鐘左右，水分蒸發幹。

19.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

1、餡料一般為豬肉餡，輔以葱姜調味。2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。3、一般説來，調餡需加適量水，以求得口感柔軟，清爽不油膩，肥瘦比一般為3:7，有些也有4:6的。