家常菜南瓜炒肉怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :200豬瘦肉 :100
輔料
大蒜 :2瓣雞精 :適量
醬油 :適量
油 :適量
小葱 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蠔油 :1勺
具體步驟
1.準備食材。
2.南瓜去皮切細條,葱切段,辣椒切絲,大蒜切片,姜切絲,瘦肉切絲後加生粉、鹽、醬油醃製10分鐘左右待用。
3.鍋內倒適量油,待油燒七成熱時倒進醃製好的瘦肉絲爆炒一下。
4.加切好的大蒜和姜進去爆香一下。
5.出鍋前加葱段進去。
6.鍋內省些餘油直接倒切好的南瓜絲進去炒。
7.加辣椒絲進去繼續炒。
8.倒一勺蠔油進去。
9.把炒好的肉絲倒進去翻炒。
10.最後加點雞精進去便可。
(1)有好多南瓜品種不一樣,有的嫩南瓜皮可以吃,但有的皮確是很硬。硬的話就用削皮刀削掉。(2)瘦肉用生粉醃製一下炒出來的肉質會很鬆軟哦。(3)此菜要用小南瓜嫩南瓜炒才好吃哦,老南瓜炒出來太緬了。(4)最後我沒有再加鹽進去,因為蠔油本身就很鹹。當然如果有拿捏不準的可以試下鹹淡。(5)南瓜性温,素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。發物,服用中藥期間不宜食用
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