自己做的冷吃兔怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

姜 ：20
兔子 ：600
幹辣椒 ：100

輔料

鹽 ：適量
芝麻 ：適量
蒜 ：20
白糖 ：10
老抽 ：10
泡椒 ：20
葱 ：25
五香粉 ：適量
花椒粉 ：適量
味精 ：適量
油 ：200

具體步驟

1.兔子不去骨砍成一小塊，用鹽碼上15分鐘

2.幹辣椒加入開水浸泡5分鐘就可以，這個浸泡的水不用倒掉

3.鍋裏燒開水，把兔子肉下鍋過血水

4.過好血水的兔子瀝乾水分

5.鍋裏倒入油，小榨油更好

6.把兔子肉下油鍋慢慢的炒幹

7.接近炒干時，加入葱和姜、蒜、泡椒

8.慢慢炒，一定要炒幹一些

9.這個時候的兔子已經開始炒出油了

10.炒到這個顏色就可以，

11.這個時候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉

12.翻炒拌勻

13.倒入泡好的幹辣椒翻炒2分鐘

14.倒入適量的水（浸泡幹辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉質柔軟

15.水分快乾時，加入適量的味精、芝麻就可以了

烹飪技巧

個人喜歡加一些老抽