極致的涼拌雙耳怎麼做又香又好吃
主料
幹木耳 :10銀耳 :8
輔料
涼拌醋 :15香油 :5
青芥 :少許
紅辣椒 :2個
涼拌醬油 :15
蒜 :3瓣
香菜 :1顆
白糖 :少許
具體步驟
1.黑木耳、銀耳冷水中泡發。
2.泡發後沖洗乾淨。
3.去掉根部,撕成小塊
4.鍋內水開後,倒入撕成小塊的木耳和銀耳,煮透。
5.撈出後過涼水。
6.香菜洗淨,切成段,紅辣椒洗淨切成斜片,木耳、銀耳控幹水分放入大碗中。
7.小碗中放入蒜末、青芥、涼拌醬油、涼拌醋、香油、白糖、拌均勻。如果喜歡可以炸點花椒和辣椒油。
8.到入料汁拌勻裝盤即可。
如果怕用涼拌醋會使銀耳上色的話,可以用白醋。
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