自己做的阿膠固元糕怎麼做又香又好吃
主料
冰糖 :250料酒或黃酒 :500ml
紅棗 :250
核桃仁 :250
黑芝麻 :250
阿膠 :250
桂圓 :125
輔料
枸杞 :適量具體步驟
1.250g阿膠粉泡在500ml 料酒中一夜,上鍋,邊加熱邊攪動,加250g冰糖煮至冰糖化開,煮的過程要一直邊煮邊攪動,防止糊鍋。
2.冰糖化開後,再攪拌30分鐘,加入紅棗桂圓核桃,繼續拌勻。其中紅棗去核用剪刀剪成均勻的豎條。核桃微波一分鐘。
3.加入黑芝麻粉,黑芝麻要炒熟,打成粉。加好芝麻,枸杞,攪拌均勻。繼續攪拌加熱20分鐘,感覺濃稠,有些攪不動,準備盤子,鋪好保鮮膜,倒入阿膠膏,倒好在面上再敷上一層保鮮膜,用手壓平壓實。放冰箱冷藏一夜。
4.取出阿膠糕,因為有一層保鮮膜,很容易就掰下來了!切好裝保鮮袋中冷藏。每天2片,取用時別沾水,避免影響阿膠保存。
阿膠要打成粉,用黃酒泡一夜。如果直接一整塊可能要泡個三天才能化開。枸杞可加可不加。按自己喜好。我呢有些失眠,所以多加了紅棗。
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