美味的蝴蝶小餅怎麼做又香又好吃
蝴蝶小餅這道美食單純從美食的名字上來看,所需要的食材主要為黃油、中筋麪粉、白糖。中筋麪粉採用新鮮的小麥精心製作而成,不僅味道鮮美而且富含豐富的營養物質,在搭配上美味的黃油以及甜美的白糖經過高温的處理,吃上一口回味無窮。
主料
黃油 :60中筋麪粉 :200
白糖 :20
温水 :115
鹽 :3
酵母 :6
輔料
水 :少許白砂糖 :若干
蛋黃 :1個
具體步驟
1.除黃油所有主料食材全部放入麪包機,揉至光滑麪糰。
2.加入黃油繼續揉。
3.揉至擴展階段,有薄膜即可。
4.蓋上濕布發酵半小時後如圖。
5.取出排氣,分成16克一個的小劑子。鬆弛10分鐘。
6.拿出一個搓成長條後,在下端互相擰兩下。如圖。預熱烤箱175°。
7.擰好後,向上翻過去。如圖。
8.依次做好。用蛋黃加少許水刷在餅乾上,再小心的,均勻的撒上白砂糖後快速放入烤箱。
9.中層25分鐘即可。
製作好餅乾坯子需要迅速放入烤箱,因為是發酵的,如果慢了,餅乾會繼續發酵,變大,變胖。如果烤至時間到了,感覺火候小或是時間短,可以繼續烘焙,這是一款非常酥脆的餅乾才對!
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