甜滋滋香酥蔓越莓餅乾怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :75糖粉 :50
全蛋液 :15ml
低筋麪粉 :110
蔓越莓 :30
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.黃油冷凍室取出。
2.稱取75g,室温軟化,切成小塊。
3.加入50g糖粉。
4.黃油和糖粉充分攪拌均勻。
5.加入15ml蛋液。
6.與蛋液再次充分攪拌均勻。
7.30g蔓越莓幹切小粒。
8.加入蔓越莓,再篩入110g低筋麪粉。
9.用橡皮刮刀翻拌成團即可。
10.放保鮮膜整形,長方形、原型自己隨意,冰箱冷凍至少2個小時。
11.冰箱冷凍取出。
12.切0.5cm厚的片。
13.擺入烤盤。
14.烤箱160度,上下火預熱5分鐘。放入餅乾,22分鐘。
15.取出晾涼,放入密封盒。
1、雖然白糖和砂糖都可以替代糖粉,但是這一款餅乾,要想口感好,一定要用糖粉。2、麪粉篩入後,一定要用橡皮刮刀來翻拌,只要成團就行,不要揉哦,保證出來的餅乾酥酥的。3、黃油要軟化到位,軟的能捻開就可以了,這樣能保證糖粉融入黃油,後面蛋液也要和黃油充分攪拌均勻。
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