味道不錯的煎豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :250鮮豬肉 :200
輔料
蠔油 :適量玉米澱粉 :適量
醬油 :適量
葱 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
雞粉 :適量
具體步驟
1.再加入雞蛋清、鹽、葱蒜粉、雞粉、澱粉適量,攪拌均勻,有點起膠。
2.豆腐沖洗瀝乾水份,切成長方狀,用匙羹在中間挖去少量豆腐,釀入攪拌好的肉碎。
3.調味汁,適量的水、澱粉、蒜、醬油、蠔油,備用。
4.平底鍋燒熱後,灑上點生油,有肉片的一個個朝下排好煎五分鐘
5.中途是翻開看看表面煎至金黃色,就關火,慢慢一個個翻轉肉面朝上。
6.全部翻好後,重後點燃火,倒進點油,再剪五分鐘左右。煎至底部金黃,肉眼所看。
7.倒進調味汁,灑上葱斷,收汁就好。
8.收汁好了,盛碟,上菜。
1、肉碎攪拌均勻時放上一個雞蛋,不容易散開。2、煎的時候,要肉面朝下先煎。3、剩下多出來豆腐碎還可以加個雞蛋肉碎煎上一個豆腐肉餅。
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