抹茶綠豆糕怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :500輔料
冰糖 :200黃油 :120
抹茶粉 :20
具體步驟
1. 綠豆泡水24小時後,反覆用手搓將綠豆皮去皮,用清水沖洗,多衝幾遍。
2. 綠豆加糖加少量清水在電壓力鍋裏煮20分鐘,加抹茶粉,用鍋鏟將綠豆碾碎。
3. 黃油置炒鍋裏融化後加綠豆翻炒,翻炒至水分蒸發至合適程度。
4. 從炒鍋裏取出綠豆,變涼後整形吧。
綠豆去皮是一件非常磨人的事情,沒有耐心的同學不去皮也行,不過煮後要用攪拌機將綠豆打成泥,這樣也能得到細膩的口感。黃油可以用等量的植物油代替,冰糖也可以換成白砂糖。有心整的漂亮一點可以用餅乾模具或月餅模具,懶得整型就直接用刀切塊,味道還是一樣好!
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