美味的可可蛋糕吐司怎麼做又香又好吃
上次做蛋糕的時候,家裏剩了很多可可粉。不知道,把可可粉用來幹什麼,我按照菜譜來做了一個。可可蛋糕吐司反正每天也要用來做吃早餐。以前每天總覺的吃着土司沒有什麼可吃的,現在正好可以換一個花樣了,不是更好嗎。可可土司也挺受我們家的熊孩子歡迎的。
主料
酸奶 :50可可粉 :100
雞蛋 :2個
高筋麪粉 :250
輔料
白糖 :適量牛奶 :適量
酵母 :適量
具體步驟
雞蛋酸奶先倒入麪包桶。酸奶是自己用麪包機做的,也可以現成的市售酸奶。然後是麪粉、糖、鹽。據説糖和鹽要成對角線放,其實不是預約法的話,是沒有關係的,一個揉麪程序30分鐘後,麪粉團揉成形後放入黃油,標準程序揉麪結束後檢查一下面膜狀況,等程序一發結束後,排氣滾圓,鬆弛15分鐘,再把麪糰整理成一個單卷。
把麪糰放回麪包裏進行二發,在離烘烤開始前20分鐘準備蛋糕體的製作,在蛋黃里加入色拉油,並攪拌開來,用打蛋器慢慢攪打開來,一邊攪拌一邊倒油,把牛奶倒入蛋黃中,同樣是邊攪拌邊倒,以免油水分離,稱取低筋麪粉和可可粉,篩入蛋黃糊中,這個過篩很重要,不要省略,用切拌法把麪糊混和好,砂糖分三次倒入蛋清中,蛋清打發至硬性打發狀態,挑三分之一蛋清拌入可可蛋黃糊中,並用切拌法攪拌,反覆三次,烘烤開始時把蛋糕糊倒入電包桶中,蓋上蓋進行烘烤。到結束就大功告成了。
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