千味醉家常鮮蠔芋絲炆冬菇怎麼做又香又好吃
主料
凍生蠔 ：4-6只芋絲 ：1包
冬菇 ：10只左右
輔料
蒜蓉 ：1湯匙薑片 ：2-3片
糖 ：1茶匙
蠔油 ：2湯匙
水 ：240毫升
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：少許
具體步驟
1. 生蠔先用生粉水徹底洗淨，再用少許胡椒粉、蒜鹽醃5分鐘。 芋絲用冷水略洗，瀝乾水用少許老抽醃5分鐘。冬菇榨乾水，用少許生抽、糖、麻油醃10分鐘。
2. 快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、薑片，再下蠔，加少許生抽快手炒幾下，下冬菇炒一陣至有香味，加入芋絲和水蓋上蓋，水一開轉慢火煮10-15分鐘。最後加入蠔油和糖炒勻試味，熄火再煮5分鐘即可。
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